Международный неврологический журнал Том 19, №3, 2023

Збалансоване та раціональне харчування є невід’ємною складовою багатогранного поняття про здоров’я та довголіття. У першій половині життя вплив нераціонального харчування зазвичай компенсується функціональною активністю всіх органів та систем, які підтримують ефективну діяльність організму, але з роками, і особливо у людей старшої вікової групи, резервні можливості шлунково-кишкового тракту, ендокринної, серцево-судинної та метаболічної систем мають обмежену здатність забезпечувати необхідний баланс гомеостазу. Питанням здорового харчування та рецептурі формування індивідуальних дієт при різноманітних межових та патологічних станах завжди приділялось багато уваги як у наукових роботах, так і в популярних освітніх виданнях. Харчовий компонент у сфері здорового способу життя, особливо після 60 років, пов’язаний з важливими геронтологічними аспектами функціонування організму в умовах сповільненого самооновлення тканин та зміненого процесу обміну речовин. При цьому важливого значення набувають механізми інтенсифікації вільнорадикальних реакцій та оксидантного стресу — реакції клітин на збільшення рівня активних форм кисню і, як наслідок, порушення рівноваги між процесами генерації та детоксикації. Нерегулярне харчування призводить до порушення ліпідного та вуглеводного обміну, прискорює процеси старіння через транспортування жирних кислот з тканин для забезпечення енергетичних потреб організму, підвищує кількість катехоламінів у крові та змінює гормональний гомеостаз, провокуючи передчасний розвиток атеросклерозу, гіпертонічної хвороби, цукрового діабету та ожиріння. Останнім десятиліттям набула популярності середземноморська дієта, яка складається з продуктів морського походження та великої кількості різноманітних овочів і фруктів. Перевагою запропонованої дієти вважається легкість її засвоювання, насиченість мікроелементами та вітамінами, а вміст жирів і білків має найбільш раціональне співвідношення.

Balanced and rational nutrition is an integral part of the multifaceted concept of health and longevity. In the first half of life, the impact of irrational nutrition is usually compensated by the functional activity of all organs and systems that support the effective activity of the body, but over the years, and especially in people of the older age group, the reserve capacity of the gastrointestinal tract, endocrine, cardiovascular and metabolic systems have limited ability to provide the necessary balance of homeostasis. A lot of attention has always been paid to the issues of healthy nutrition and the formulation of individual diets in various borderline and pathological conditions, both in scientific works and in popular educational publications. The nutritional component in the field of a healthy lifestyle, especially after 60 years, is associated with important gerontological aspects of the body’s functioning in conditions of slowed self-renewal of tissues and altered metabolic processes. At the same time, the mechanisms of intensification of free radical reactions and oxidant stress become important, namely the response of cells to an increased level of reactive oxygen species and, as a result, an imbalance between the production and detoxification processes. Irregular nutrition leads to lipid and carbohydrate metabolism disorders, accelerates aging processes due to the transport of fatty acids from tissues to meet the body’s energy needs, increases the amount of catecholamines in the blood and changes hormonal homeostasis, provoking the premature development of atherosclerosis, hypertension, diabetes and obesity. In recent decades, the Mediterranean diet, which consists of products of sea origin and various vegetables and fruits, has gained popularity. The advantage of the proposed diet is its ease of digestion, it is rich in trace elements and vitamins, and the content of fats and proteins is most balanced.

збалансоване харчування; довголіття; серцево-судинні захворювання; метаболічний синдром; гомеостаз; оксидантний стрес; процеси старіння; гіпертонічна хвороба; здорове харчування; середземноморська дієта

balanced nutrition; longevity; cardiovascular diseases; metabolic syndrome; homeostasis; oxidant stress; aging processes; hypertensive disease; healthy eating; Mediterranean diet